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內容簡介吃對食物‧鹼回健康 微鹼體質不生病 鹼回好身材 均衡酸鹼食物,才是健康王道! ●10大類特選健康鹼性食材營養功效完全解析 ●營養師推薦160道調理體質健康料理 ●醫師專業建議:維持弱鹼性體質保健祕訣大公開 ● 體質變酸,癌症易上身? ● 身體太酸容易被蚊子叮? ● 如何打造鹼性健康體質? ● 酸性體質是百病之源? ● 尿酸、血壓高是屬酸性體質? ●什麼食物是鹼性的?什麼食物是酸性的? ●檸檬、醋是酸性,還是鹼性食物? ● 哪些人容易成為酸性體質一族? ● 酸鹼體質如何自我檢測? ● 如何吃出最健康的酸鹼平衡值? 酸性體質讓你變老、變醜、易胖、易得癌症! 體質變酸,小心大小毛病找上你: 便祕˙四肢無力˙頭暈˙失眠˙胃潰瘍˙糖尿病˙ 高血壓˙痛風˙心肌梗塞˙骨質疏鬆˙癌症 壓力、熬夜,會使體質變酸, 吃宵夜、不吃早餐、不良飲食習慣的人,體質容易變酸。 健康的身體應是弱鹼性,體質偏鹼,擁有健康, 維持弱鹼性體質,遠離疾病。 體質不酸,百病不來;體質酸化,就會生病, 吃對關鍵食物,輕鬆成為鹼性健康人! 本書特色 ◎ 160道酸鹼平衡健康料理 專業營養師把關,詳細分析營養成分和功效,平衡體內酸鹼值,吃出鹼性健康體質,享受美食,同步調整體質、健康加分。 ◎ 10大類鹼性明星食材排行榜 專家精心嚴選10大類健康天然食材,調理健康美食,功效說明完整,吃對關鍵好食物,體質由酸變鹼,元氣十足。 ◎正確調整體質觀念 & 樂活保健自療法 醫生、營養師、中醫師提供最專業權威的「鹼性飲食生活健康新主張」,從飲食、情緒、生活習慣,讓你輕鬆擺脫酸性體質,無病一身輕。 作者簡介作者介紹 何一成 醫師 現職: 書田診所家醫科主任醫師 學歷與資格: 國立陽明大學醫學士 國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士 國家醫師高等考試及格 經歷: 世界抗衰老醫學會會員 家庭醫學專科醫師 前台北榮總醫師 省立桃園醫院家醫科總醫師 署立台北醫院家醫科主治醫師 代表著作: 生病了,就要這樣吃》 《8週改善糖尿病食療事典》 《8週降低膽固醇食療事典》 《8週降低高血壓食療事典》 《完美抗老特效食譜》 《酸鹼平衡特效食譜》 《心血管病防治特效食譜》 審訂者簡介: 蕭千祐 營養師 現職:長庚科技大學養生保健講師&營養師 學歷: 台北醫學大學保健營養學博士進修 台北醫學大學保健營養學碩士 國家營養師高考及格 著作: 《維生素 礦物質功效速查圖典》、《蔬果保健功效速查圖典》、《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》、《蔥薑蒜保健特效食譜》 譯者介紹 審訂者簡介 洪尚綱 現職: 東方中醫診所中醫師 經歷: 台北市立聯合醫院中醫師 學歷: 國立中興大學植物學系 私立中國醫藥大學學士後中醫學系 代表著作: 《止咳潤肺特效食譜》 蕭千祐 現職: 長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師 學歷: 台北醫學大學保健營養學博士進修 台北醫學大學保健營養... 目錄Part1 打造健康的鹼性體質 Q1 什麼是身體酸鹼值? Q2 體質變酸會有甚麼影響? Q3 酸性體質怎麼來的? Q4 誰是身體酸化的危險族群? Q5 如何改變身體的酸鹼值? Q6 哪些食物讓你越吃越健康? Part2 160道酸鹼平衡特效食譜 平衡酸鹼食材1 蔬菜類 (苜蓿芽、黃瓜、秋葵、毛豆、四季豆、油菜、明日葉、空心菜、高麗菜、絲瓜、苦瓜、南瓜、番茄、芹菜、甜椒、豆芽菜、大白菜、小白菜、青江菜、茼蒿、龍鬚菜、芥蘭菜、萵苣、花椰菜、莧菜、番薯葉) ●什錦潤餅 ●番茄黃瓜蔬菜捲 ●涼拌秋葵 ●毛豆拌杏鮑菇 ● 毛豆果香雞丁 ●香炒四季豆 ●薑絲辣味四季豆 ●蒜香油菜 ● 脆炒明日葉 ●腐乳空心菜 ●紅麴高麗菜 ●清炒絲瓜百合 ●梅香苦瓜 ●梅香南瓜片 ●香酥南瓜餅 ●番茄燴魚片 ●綠芹紅茄湯 ●醋拌彩椒蘆筍 ●開陽銀芽 ●香滷白菜 ●小白菜炒香菇 ●青江菜燴鮮菇 ●茼蒿拌野菇 ●蒜香龍鬚菜 ●芥蘭炒牛肉 ●萵苣炒豆干 ●花椰燴鮮蟳 ●莧菜銀魚羹 ● 番薯葉豆腐羹 平衡酸鹼食材2 根莖類 (百合、山藥、牛蒡、白蘿蔔、蘆筍、茭白筍、竹筍、洋蔥、蓮藕、蒟蒻、芋頭、荸薺、菱角、紅蘿蔔、番薯) ●清炒百合山藥 ●養生山藥捲 ●醋拌秋葵山藥絲 ●涼拌牛蒡蒟蒻絲 ●醋漬牛蒡 ●糖醋涼拌雙白 ●清炒蘆筍百合 ●茭白筍鮮果沙拉 ●紅燒竹筍 ●涼拌洋蔥絲 ●洋蔥綠花椰湯 ●醋拌蓮藕 ●蒜苗醬燒藕片 ●芋香蒟蒻 ●紫芋雞腿燒 ●莓果荸薺鮮肉丸 ●菱角排骨湯 ●蔗香紅蘿蔔湯 ●黑糖番薯薑湯 平衡酸鹼食材3 菇蕈類 (蘑菇、黑木耳、白木耳、草菇、金針菇、猴頭菇、杏鮑菇、香菇、鴻禧菇、竹笙、秀珍菇) ●木耳香炒洋菇 ●木耳苦瓜湯 ●紅茄燴木耳 ●百合銀耳甜湯 ●雪耳燉木瓜 ●草菇豆腐竹筍湯●香芹拌蘑菇 ●酸辣金針菇 ●清炒蘆筍金針菇 ●紅燒猴頭菇 ●醬燒杏鮑菇 ●高麗菜燴鮮菇 ●窈窕什錦菇 ●竹笙燒豆腐 ●什錦菇燴嫩豆腐 平衡酸鹼食材4 海藻類 (海帶芽、紫菜、洋菜、珊瑚草、海帶、海藻) ●鮮味海帶芽蘿蔔湯●海帶芽涼拌嫩豆腐●甜不辣海帶芽炒蛋 ●油醋拌紫菜 ●紫菜豆腐湯 ●洋菜蔬果捲 ●三蔬洋菜羹 ●青木瓜涼拌珊瑚草●珊瑚草雞肉沙拉 ●醬燒海帶蓮藕●海帶綠豆湯 ●豆苗海帶湯 ●海藻枸杞豆漿 平衡酸鹼食材5 黃豆與黃豆製品 (豆腐、黃豆、豆干、味噌、豆漿) ●番茄豆腐洋蔥沙拉 ●鮮蔬燉豆腐 ●韓風泡菜豆腐湯 ●黃豆玉米飯 ●黃豆拌白蘿蔔 ●香芹炒豆干 ●豆干炒海帶 ●味噌燒山蘇 ● 洋蔥鮮菇味噌湯 ●豆漿南瓜湯 ●高纖蘋果豆漿 平衡酸鹼食材6 香料類 (九層塔、咖哩、大蒜、青蔥、蒜苗、芫荽、胡椒、薑) ●塔香紫茄 ●咖哩蘆筍山藥 ●果香咖哩魚片 ●醋漬大... |
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