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內容簡介不管身在何處，吃，成為他的第一語言，逐漸地養成巨大的覺知．．． 擁有龐大茶飲事業版圖的「老子曰」董事長葉兩傳，從小生長在繁華多采的大稻程，長大後因商業洽談頻繁往來國內外， 經常出入餐廳與巷弄小吃。 多年下來，他深入法國各地，與當地人一起用餐交談，到當地人的家裡學做菜。即便如此，也常常在異地想念起故鄉的美食。 本書藉由作者的成長脈絡，逐一拼湊出他的味覺版圖，從中指引讀者一條具國際視野的飲食路線，以寬廣的心胸看待國際飲食文化，以虛心的態度檢視本土的飲食現況，更期望將台灣小吃推向國際舞台。 循著書中絢麗與充滿想像的文字，發現飲食的另一片天地。 跟著作者超越的思考與反省，看見台灣小吃無窮無盡的力量。 幻化成作者的口和眼，品嘗東西方飲食，相互交融與激盪的火花。 說到吃，他比別人多了「瘋狂」！讓葉兩傳帶著大家一起想美食、吃美食、看美食、創美食，搶先看台灣與歐洲美食新發現。 本書特色 ◆ 一個從太平市場長大的孩子，成為飲食事業董事長的味覺故事：從中學習他的成功之道。 ◆ 一套從國內到國際飲食生活美學的獨到見解：幫助開拓眼界，啟發生活的好創意。 ◆ 一條解讀庶民美味的最佳指引：有效訓練好的美食鑑賞力。 作者簡介譯者介紹 目錄自序 【PART1.想美食：味覺啟蒙】 ‧聲色太平市場 ‧五月十三日流水席 ‧阿嬤的糕模子 ‧富貴家宴 ‧食品科學的重要性 ‧ 市集裡的瘋狂攝影者 【PART2.吃美食：獨特鑑賞力】 2-1台灣之味 ‧ 天天想念的東港肉圓 ‧ 豬血糕的美麗與哀愁 ‧ 上山找鵝 2-2異國之味 ‧ 法國路邊攤的油封鴨腿 ‧ 法國小鄉村裡的二星煎小牛胸腺 ‧ 不滑雪也必吃的奧地利甜點 ‧ 不懂調情的台灣香腸 ‧ G點魚子醬 ‧ 歐洲水勢力 ‧ 比利時巧克力怪傑 ‧ 火腿美味溫度帶 【PART3.看美食：飲食哲學】 ‧ 市場裡的機會教育 ‧ 廚房裡的刀光劍影 ‧ 菜單裡的秘密 ‧ Alain Ducas在Plaza Atelene飯店裡的市集對話 ‧ 抽象色香味 ‧ 向德國人學做麵包 ‧ 在布魯塞爾學做菜 ‧ 為國出征的米食 ‧ 歐洲家庭的美食社交 【PART4.創美食：飲食創意】 ‧ 到底是煮茶？還是泡茶？ ‧ 打敗可口可樂的茶飲文化 ‧ 松露與台灣小吃對談 ‧ 當滷肉飯遇上松露 各界推薦／推薦序名人推薦 『近年來，兩傳兄積極推動庶民美食與台灣美食國際化兩件「大業」，我相信這本書的出版絕對能發揮積極而正面的效用。』－－胡自強／台中市長 『聽葉兩傳天馬行空的發想，很過癮，可他又不只是空想，他是玩真的。當聽他提起要讓台灣小吃躍上國際舞台，找出台灣小吃的「國際語言」，想讓松露和滷肉飯結合，其實挺擔心冷言冷語看好戲的圍觀者，會澆息他的熱情，但他真的做到了。』－－尹乃菁／NEWS98「今晚亮菁菁」節目主持人 『我喜歡葉大哥所著的這本「不吃不覺」，也誠摯的推薦給大家。無論是對於美食、時尚品味有興趣的朋友們要看，學習餐飲及文化創意產業的朋友們更要看。不僅僅是增廣見聞及吸收正面的知識能量，更重要的是，用心去細細品味葉大哥在文化及學習的那份令人?發深思的心意。』－－溫士凱／美食、旅遊作家 『Bob從各個角度帶我們進入一場盛宴，不管是介紹巧克力、火腿的品項、甚至是跟著他到歐洲友人家作客，透過他的觀察，我們也感受到食物的各色滋味、法國氣氛的優雅閒適，全都躍然紙上。』－－田燕呢／年代新聞主播、主持人 『從來自大稻程的文創達人，到庶民時尚的代言人；從「開喜婆婆」到時尚法國，有些「痞子」的葉兩傳，永遠令人驚奇！ 』－－李昂／作家 『認識已三十年的葉兩傳，三十年來，除了歲數改變，他的“異數”靈感，不斷的創造驚喜未變，他的豐富“熱情”繼續的提供充實也未變，加油吧！！用你的異數與熱情，豐富這美麗人生』－－林泰生／麗嬰房股份有限公司董事長 『偉大的行銷，是「故事行銷」，葉兩傳在歐洲看到什麼？吃到什麼？以及他為什麼要開〈阿房宮〉？要引進〈松露之家〉？答案通通在這本新書裡。』－－姚舜／工商時報撰述委員、資深旅遊美食記者 『我從來沒有看過一個男人，這麼細膩敏感，總是在複雜多樣的街頭間發現獨特的驚喜；也從來沒有看過一個中年人，還這麼充滿活力與爆發力，永遠會冒出新的點子，再為自己的茶飲食尚事業開拓更大的版圖。這個人，就是葉兩傳… 』 －－陳雅琳／三立電視總編輯、主播 胡婷婷……….等聯合推薦 |
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資料來源：樂天市場購物網
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